Narancsos

Hozzávalók: 7,5 dl vörösbor, 15 dkg kristálycukor, 2 dl frissen facsart, leszűrt narancslé, a kifacsart narancsok lereszelt héja, egy evőkanál gyümölcstea, 1 db csillagánizs, 2 rúd fahéj
6 szem szegfűszeg, frissen őrölt szerecsendió ízlés szerint, 1 késhegynyi őrölt gyömbér
Elkészítés: Egy kevés vörösbort forraljunk fel, oldjuk fel benne a kristálycukrot, tegyük a szirupba a fűszereket, a gyümölcsteát, és amikor már jó sűrű a szirup, öntsük hozzá a maradék borhoz, amibe öntsük bele a narancslevet is. Főzzük néhány percig, de ne forraljuk fel, különben az alkohol elpárolog belőle.

Rumos

Hozzávalók 12 személyre: 1 narancs, 1 citrom, 1,5 l vörös bor, 10 db szegfűszeg, 2 darab fahéj, 1 vanília rúd, 8 db kardamom mag, 30 dkg cukor, 2,5 dl rum
Előkészítés: A narancsot, citromot megmossuk és vékony szeletekre vágjuk.
Elkészítés: Nagy lábasba öntjük a bort, beletesszük a fűszereket, a citromot, a narancsot, a cukrot és felforraljuk. A felforralt borhoz öntjük a rumot, és flambírozzuk, - azaz - meggyújtjuk. Amikor a láng elaludt, azonnal szervírozzuk, a fűszereket és a gyümölcsöt nem tesszük a poharakba.

Aszalt gyümölcsös

Hozzávalók 6 személyre: 1 narancs, 3 szegfűszeg, 2 darabka fahéj, 1 kk. reszelt gyömbér, 5 dkg mazsola, 5 dkg vegyes aszalt gyümölcs, 1 l vörösbor, 15 dkg kockacukor, 1 kis pohárka rum
Előkészítés: A narancsot meghámozzuk(a fehér belsejét kikaparjuk!), kis darabka héjat félreteszünk, a gyümölcshúst vékony karikákra vágjuk. A fűszereket és a félretett narancshéjat sűrű vászondarabkába kötjük, és benedvesítjük. A mazsolát és az aszalt gyümölcsöket megmossuk.
Elkészítés: A bort zománcozott vagy rozsdamentes lábasba öntjük, hozzáadjuk a kockacukrot és a fűszereket. Lassú tűzön felforraljuk, míg a tetején fehér hab keletkezik (kanállal leszedjük). Hozzáöntjük a rumot, beletesszük az aszalt gyümölcsöt, a mazsolát, jól összekeverjük, és meleg helyen állni hagyjuk, hogy az ízek jól összeérjenek (kb. 20 perc). Eltávolítjuk a fűszeres csomagocskát, a poharak aljára egy-egy szelet narancsot teszünk, és ráöntjük az aszalt gyümölcsös forró italt.

Fahéjas

Hozzávalók: 3 dl vörösbor, 3 dl fehérbor, 3 dl víz, 12 dkg cukor, fahéj, szegfűszeg, 0,5-1 citrom leve, a díszítéshez citromkarikák
Elkészítés: A vörös- és a fehérbort összeöntjük. A vizet a fahéjjal és a szegfűszeggel felforraljuk, beleszórjuk a cukrot. Amikor elolvadt a cukor, hozzáadjuk a bort, és gőzölgésig hevítjük. Elzárjuk, majd hozzákeverjük a citrom levét.

Gyümölcsös

Hozzávalók: 1 liter vörösbor, 8 szem szegfűszeg, 6 dkg mazsola, 5 dkg aszalt alma, szilva és vagy meggy, 1 alma, 0,5 citrom, 5 dkg cukor, fahéj
Elkészítés: A hozzávalókat összekeverjük, majd felforraljuk. Almakarikákkal forrón kínáljuk.